午吃了回新疆拌面，那盘面一端上来我就流口水了。用西红柿做的烩菜浇头，汤汁包裹在宽宽的面上，鲜艳丰富的颜色，实在是让人无法形容的特别味道。于是，晚上坐不住了，想自己做来试试。
材料：
牛肉，大红番茄2个，白菜，洋葱1个，木耳，青椒1个，苏打粉，淀粉，蛋清，料酒，盐，鸡精，糖
做法：
牛肉用苏打粉、淀粉和蛋清上浆1小时，番茄洗净切块，白菜、木耳、青椒、洋葱切块后一起洗净漓水。锅入油，烧热后下牛肉滑炒，加少量料酒炒熟立即捞出，重新洗锅，入油，下番茄炒至化成酱，把其他菜和牛肉一起倒入同煮，最后加盐、鸡精、糖调味。又好看又好吃的烩菜完成。
在外面吃到的烩菜里牛肉比较老，似乎是直接水煮出来的，所以我改用上浆的牛肉，这样比较嫩哦。